Wer ist Marleen Visser? | Interview | Tipps | Ausrüstung | Fotos
Marleen Visser ist eine Food-Fotografin. Du kennst sie vielleicht von einem ihrer drei Kochbücher (IJs, Altijd ijs en 50x Vegan Zuivel) oder von ihrem Instagram Account der voller köstlicher Fotos ist. Vor sechs Jahren wagte sie den Sprung in die Food-Fotografie und seitdem ist viel passiert. Marleen konnte viel lernen und eine Menge Lebensmittel auf Bildern festhalten. Sie hat zum Beispiel die Produkte von Hüttenkäse, FEBO, Lipton Tea und Maaslander Kaas fotografiert. Mit ihrem ersten Buch 'Altijd ijs' gewann Marleen sofort den Gourmand Award für 'Single Subject'. Mit ihrem zweiten Buch 'IJS' wurde sie außerdem für den Publikumspreis von Delicious 2021 nominiert. Marleen hat nicht nur selbst an Wettbewerben teilgenommen, sondern war auch Jurymitglied bei den Wettbewerben des niederländischen Eiskremhandels und den Horecava Innovation Awards. Die Sony-Botschafterin erzählt uns von ihrer Arbeit, welche Lebensmittel sie am liebsten fotografiert und verrät uns einige Tricks, wie man Lebensmittel auf einem Foto am besten aussehen lässt. Natürlich gibt sie auch Tipps, für wenn du selbst mit der Food-Fotografie anfangen willst.
Fotograaf: Gabriela Hengeveld
Marleen erklärt, dass sie schon von klein auf Fotografin werden wollte. "In meiner Freizeit habe ich schon viel fotografiert. Als Teenager bin ich immer mit einer Kamera in der Tasche herumgelaufen", lacht Marleen. Sie fotografierte mit einer analogen Kamera, die sie von ihrem Vater geerbt hatte. Im Laufe der Jahre brachte sich Marleen selbst das Fotografieren bei und machte einen Kurs, in dem sie lernte, ihre Bilder in einer Dunkelkammer zu entwickeln. "Ich habe wirklich noch stapelweise Fotos aus diesen Jahren."
Marleen hat schon in jungen Jahren als Model gearbeitet. "Als ich einmal beruflich in Hongkong war, kaufte ich meine erste semiprofessionelle Kamera von einem Fotografen dort", erzählt sie. Sie hat sich schon damals für die Fotografie interessiert, aber dann wurde es immer ernster. "Als ich in die Niederlande zurückkehrte, beschäftigte ich mich hauptsächlich mit Mode- und Porträtfotografie. Schließlich war das die Welt, in der ich arbeitete und die ich kannte."
Damals war die Fotografie für sie nur ein Hobby. "Aber Jahre später stellte ich mir eines Tages die Frage: Was macht mich eigentlich glücklich? Essen." Also startete sie einen Food-Blog. Über Essen zu schreiben, Fotos vom Essen zu machen, das machte sie wirklich glücklich. Zu dieser Zeit arbeitete sie als Website-Designerin und arbeitete auch an ihrem Blog. Sie sah sich selbst noch nicht wirklich als Food-Fotografin. "Trotzdem habe ich meinen Food-Blog gestartet, weil es mich glücklich gemacht hat", sagt sie. Nach einer Weile bekam Marleen eine E-Mail von einem Verleger: "Sollen wir uns mal unterhalten? Wir mögen deine Fotos." Und so kam der Ball ins Rollen. Ein Jahr später wurde Marleens erstes Kochbuch 'Altijd ijs' veröffentlicht.
"In diesem Jahr habe ich enorm viel gelernt", blickt Marleen zurück. "Ein Kochbuch zu machen, macht am meisten Spaß, ist aber auch am anstregensten." Sie hat viele Stunden und Tage daran gearbeitet, manchmal sogar die ganze Nacht. "Es war sehr heftig. Das Kochbuch besteht aus einhundert Rezepten. Ich musste alles selbst konzipieren, gestalten, testen, stylen, fotografieren und nachbearbeiten. Das ging über meinen Verstand." Sie begann zu grübeln: Wie sollte sie ein solches Projekt angehen?
“Es war sehr heftig. Das Kochbuch besteht aus einhundert Rezepten. Ich musste alles selbst konzipieren, gestalten, testen, stylen, fotografieren und nachbearbeiten.”
Am Ende war es das Beste, das Kochbuch einen Teil nach dem anderen in Angriff zu nehmen. Also hat sie zuerst das ganze Eis gemacht. Aber wohin mit den Dutzenden von verschiedenen Eissorten und -geschmacksrichtungen?
Schließlich hatten ihre Eltern noch eine Gefriertruhe übrig und auch im Haus eines Nachbarn konnte sie etwas Eis lagern. "Ich hatte wirklich überall Schalen mit Eiscreme", lacht Marleen. "Ich habe durch dieses Projekt in kurzer Zeit sehr viel gelernt. Sowohl über die Fotografie als auch über das Styling meiner Fotos. Es war sehr spannend." Aber das Ergebnis ist beeindruckend: ein Kochbuch mit hundert Eisrezepten sowie Fotos. Damit hat sie sogar einen Gourmand Award gewonnen. "Nachdem mein erstes Kochbuch herauskam, konnte ich tatsächlich beruflich in die Food-Fotografie einsteigen. Das ist jetzt sechs Jahre her."
“Nachdem mein erstes Kochbuch herauskam, konnte ich tatsächlich beruflich in die Food-Fotografie einsteigen. Das ist jetzt sechs Jahre her.”
Seitdem ist eine Menge passiert. Marleen hatte die Gelegenheit, viel zu lernen und eine Menge Lebensmittel auf Bildern festzuhalten. Aber wenn du sie fragst, welches Essen sie am liebsten fotografiert? Du wirst keine eindeutige Antwort bekommen.
"Ich selbst liebe Süßigkeiten, aber ich fotografiere alles. Cupcakes, Brot, Eiscreme, aber auch Speisen und Getränke."
Zu Beginn ihrer Karriere als Food-Fotografin hat Marleen viele Gerichte selbst zubereitet, aber heute arbeitet sie auch mit kommerziellen Kunden zusammen, die das Essen arrangieren. Sie erklärt, dass es ihre Aufgabe als Food-Fotografin ist, Essen auf Fotos so schmackhaft wie möglich zu machen. "Essen schmeckt immer besser, wenn es schön aussieht. Es hilft auch, wenn du als Fotograf von dem Produkt begeistert bist, denn dann wird es für dich selbst lebendiger."
Zum Glück kennt sie alle Tricks, um das Essen so lecker wie möglich aussehen zu lassen. Denk zum Beispiel an die Verwendung von Gewürzen. Diese verleihen nicht nur dem Gericht, sondern auch dem Bild etwas. "Manchmal ist es zum Beispiel auch interessant, etwas Olivenöl über das Essen zu gießen, damit es ein bisschen mehr glänzt."
Sie hat schon viele Fotos von verschiedenen Lebensmitteln gemacht und doch sticht ein Lieblingsfoto für sie heraus. Dieses Foto hat Marleen gemacht, als sie ihre erste Kamera bekam, die Sony A7 III, ausprobiert. Dieses Foto zeigt sie beim Kneten von Brot und du kannst sehen, wie das Mehl durch den Raum wirbelt. "Das ist eines meiner Lieblingsfotos, weil ich die Kraft dieser Kamera entdeckt habe", sagt sie. Heute, Jahre später, ist sie immer noch eine begeisterte Sony-Nutzerin und jetzt auch Sony-Botschafterin. Heutzutage fotografiert sie ihre Gerichte mit der Sony A7 IV , aber sie durfte auch kürzlich die neue Sony A7R V ausprobieren. Was sie davon hielt? Mit einem Wort: fantastisch. "Sie fühlt sich vertraut an, genau wie meine A7 IV, aber sie ist eine Kamera mit mehr Funktionen und Eigenschaften." Funktionen, die für einen Food-Fotografen sehr nützlich sind.
Der Kamerabildschirm kann in alle Richtungen gedreht werden. "Ideal", sagt Marleen. "Manchmal muss ich für ein Foto auf einer Stufe stehen und zufällig fotografieren, weil ich meinen Bildschirm nicht sehen kann. Dieser Bildschirm kann sich in alle Richtungen drehen, so dass ich auch dann sehen kann, was ich tue, wenn ich auf einer Stufe stehe." Außerdem ist der Bildschirm ein Touchscreen. "Das funktioniert sehr gut. Wenn ich zum Beispiel aus der Hand fotografiere, kann ich einfach auf dem Touchscreen angeben, auf welchen Punkt die Kamera fokussieren soll. Die Kamera hält dann diesen Fokus. Das ist ideal, denn so musst du den Fokus nicht jedes Mal manuell nachjustieren."
Außerdem nimmt die Kamera Bilder mit vielen Megapixeln auf. "Wenn ich fotografiere, versuche ich oft, ein Gleichgewicht zu finden, weit genug damit der Kunde mit dem Bild in alle Richtungen gehen kann, aber es sollte nicht zu weit sein. Denn wenn du ein Bild zuschneidest, verlierst du an Qualität. Diese Kamera kann eine so große Datei aufnehmen, dass du die Bilder richtig gut zuschneiden kannst. So hast du mehr Möglichkeiten mit einem Bild."
Wenn Marleen fotografiert, arbeitet sie meist mit ihrer Sony A7 IV in Kombination mit einem 50mm - oder 90mm -Objektiv. "Also arbeite ich normalerweise mit einem Objektiv mit fester Brennweite. Manchmal ist es auch schön, ein Zoomobjektiv zu benutzen, weil man dann flexibler ist und nicht so oft das Objektiv wechseln muss."
In ihrem Studio benutzt Marleen oft eine Lampe mit einer großen Softbox . "Aber wenn ich mehr aufregendes Licht auf meinem Bild haben möchte, verwende ich mehrere Lampen." Sie arbeitet auch gerne mit Reflexionsschirmen. Ihre Kamera steht oft auf einem Stativ. "Zumindest ist dann der Rahmen des Bildes so, wie er gedacht ist. Ich überlege mir oft schon im Voraus, welche Bilder ich schießen möchte, und vereinbare das mit dem Kunden in einem Aufnahmeplan."
“Ich überlege mir oft schon im Voraus, welche Bilder ich schießen möchte, und vereinbare das mit dem Kunden in einem Aufnahmeplan.”
Bei manchen Aufträgen arbeitet Marleen allein, dann ist es nützlich, eine Timerfunktion an der Kamera zu haben oder eine Fernbedienung zu haben. Schließlich ist es manchmal cool für das Bild, ein Getränk einzuschenken oder Puderzucker oder Zimt über Süßigkeiten zu streuen.
Marleen sagt, dass sie immer die Motivation hat, loszulegen. Sie hat auch jede Menge Ideen. "Ich lasse mich immer von den Dingen um mich herum inspirieren", sagt sie. Sie verwendet zum Beispiel gerne Requisiten, die sie in ihrer Umgebung sieht, für ihre Bilder. "Und wenn ich im Ausland bin, kaufe ich oft lustige Verpackungen von traditionellen Lebensmitteln. Ich habe zum Beispiel vor kurzem eine typische Puddingverpackung in Portugal gekauft. Ich werde sie auf jeden Fall wieder bei meiner Arbeit verwenden."
Hast du dich selbst inspirieren lassen und möchtest mit der Food-Fotografie beginnen? Dann solltest du unbedingt diese Tipps von Marleen für (angehende) Food-Fotografen lesen.
Experimentiere viel
Experimentiere viel. "Du lernst am meisten über deine Kamera und die Food-Fotografie, wenn du einfach viel fotografierst und experimentierst."
Achte auf die Details
Achte auf die Details. "Details sind in der Food-Fotografie sehr wichtig. Oft kannst du ein Detail mit bloßem Auge nicht erkennen, aber du kannst es auf dem Foto sehen. Das kann das Bild in der Food-Fotografie ausmachen oder zerstören. Denk zum Beispiel an einen dunklen Rand auf einem Minzblatt. Man sieht das kaum, aber auf dem Bild sieht es nicht frisch aus. Diese Details sind super wichtig. Manchmal kannst du einen Fleck oder eine Kante in der Nachbearbeitung loswerden, aber das kann sehr viel Zeit in Anspruch nehmen. Es ist daher besser, vorzubeugen, als zu korrigieren."
Beobachte Licht und Schatten
Observeer het licht en de schaduwen. "Wenn du mit der Food-Fotografie anfängst, ist es hilfreich, die Lichter und Schatten zu beobachten. Wenn du mit den Aufnahmen beginnst, verwende zuerst das Tageslicht. So kannst du besser verstehen, wie Licht funktioniert. Sobald du den Dreh raus hast, kannst du versuchen, mit einem Dauerlicht oder Blitzlicht zu arbeiten.”
Erstelle einen Drehplan
Erstelle einen Drehplan. "Bevor ich über das Styling nachdenke, möchte ich wissen, was ich fotografieren werde und wie das Essen aussieht. Deshalb frage ich normalerweise, ob jemand ein paar Fotos vom Essen mit dem Handy machen und mir schicken kann. Denn wenn etwas nur eine andere Farbe hat, würdest du auch eine andere Wahl in Bezug auf das Styling treffen. Wenn es sich zum Beispiel um einen roten Samtkuchen handelt und nicht um einen hellen Kuchen, würdest du ihn ganz anders fotografieren. Deshalb möchte ich im Voraus wissen, wie das Essen aussieht, welche Farbe es hat und welche Form es hat, damit ich das Styling in meinem Shootingplan entsprechend anpassen kann. Schließlich geht in der Food-Fotografie nichts ohne gutes Styling."
Für ihre Fotos verwendet Marleen die folgende Ausrüstung. Eine Sony A7 Mark IV Kamera, ein 50mm, 90mm oder 24-70mm Objektiv, ein Stativ und eine Lampe mit Softbox, ergänzt durch verschiedene Lampen.
Bist du neugierig auf mehr von Marleens Arbeit? Hier eine Auswahl aus ihrem Portfolio:
